Решения садовода
Назад

Какие ягоды можно собирать в лесу

Опубликовано: 01.06.2020
Время на чтение: 6 мин
0
3

Как отличить съедобные плоды от несъедобных

Самыми главными лесными экспертами являются птицы и животные. Они, в отличие от человека, могут безошибочно определить, какие плоды ядовиты и достойны того, чтобы пройти мимо. Если плоды кустарника поклёваны, с полной уверенностью можно утверждать, что их употребление будет безопасным.

Для подстраховки можно попробовать одну ягодку, как правило, съедобные лесные ягоды кисловаты, сладковаты и сочны, в то время как ядовитые будут вязать во рту, вызывать неприятное послевкусие. Не пугайтесь, если вы просчитались, и всё-таки съели не то, отравление наступает после употребления хотя бы трёх плодов. Лучше съесть один плод и убедиться, что он ядовитый, чем набрать целое ведро и привезти домой.

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertiseru

Ещё одна особенность ядовитых лесных плодов заключается в том, что они очень привлекательны для человеческого глаза: плоды обладают ярким окрасом (чаще всего красным или темновато-синим), поверхность отдаёт красивым блеском и гладка на ощупь. Конечно, без определённого опыта, знаний трудно сказать с уверенностью, что находится перед вами. Для предотвращения ошибок в статье показаны съедобные лесные ягоды на фото с кратким описанием.

Брусника

Брусника обыкновенная (Vaccinium vitis idaea L.) принадлежит семейству брусничных.

Эти съедобные ягоды в разных регионах России имеют различные названия: буровика (Рязан.), боровка, брусничник, бружиница, мучинник (Гродн.), брусника, брусницы (Малор.), брушница (Белор.), брусняга (Вятск.), брусняг, брусена (Костр.), брусеня (Твер.), сердечник (Могил.).

Распространение. В Северной и Средней России, на Урале, на Кавказе, в Сибири; в лесах и между кустарниками.

Описание. Вечнозеленый ветвистый кустарник, 10—15 см. Как видно на фото, эти съедобные ягоды имеют кожистые, обратнояйцевидные, с загнутыми краями листья, снизу усеянные точечными ямками. Беловатые или розоватые цветы на концах прошлогодних ветвей — поникшими кистями; венчик колокольчатый, 4-зубчатый;

Эти съедобные лесные ягоды цветут в мае и июне.

Ежевика сизая(Rubus caesius L.) входит в семейство розоцветных.

Название этих съедобных ягод в разных российских областях: дереза, дубровка (Витеб.), ежевика, ежевика черная, жевика (Пенз.), живика (Дон.), яжевика, жевика (Пенз.), жевина (Могил.), жевины ягоды (Белор.), жовинник (Могил.), ожина (Крым.), ожинник, ежина (Малор.), ажина (Белор.), каманика, каменика, куманика, куманиха (Великорос.), медведок (Орл.), сарабалина, холодок.

Распространение. В Средней и Южной России и на Кавказе; в лесах и между кустарниками. В садах — с черными, темно-красными и желтыми плодами.

Описание. Колючий кустарник длиной 1—3 м. Стебли деревянистые, прямостоячие или дугообразно свешивающиеся, угловатые, с прямыми или загнутыми вниз крепкими шипами. Листья непарноперистые, сверху зеленые, снизу серопушистые, на бесплодных побегах с 5, на плодущих — с 3 листочками. Цветы белые или розовые, на концах ветвей собраны в кисти.

Цветет летом. Медонос.

https://www.youtube.com/watch?v=channel

Чем полезна: Ягода полезна тем, что содержит большое количество витаминов, биофлавоноидов, органических кислот.

Когда собирать: Сезон сбора брусники начинается в августе-сентябре. У этой поздней ягоды кисловатый вкус с легкой горчинкой, которая полностью уходит после заморозков. Поэтому собирают бруснику до конца ноября.

Один из замечательных компонентов брусники – бензойная кислота. Благодаря ей, урожай хранится в свежем виде в течение месяца, а иногда и больше. Ягоды полезны при повышенном кровяном давлении, снижают температуру, подавляют развитие бактерий, выводят токсины, улучшают состояние при респираторных и простудных болезнях.

Одна из самых распространённых ягод, которые можно встретить в сосновых лесах. Низкие кустики с продолговатыми листьями однозначно заслуживают внимания. Из маленьких, красненьких, кисловатых плодов можно сделать отличное варенье, которое насытит витаминами во время простуды, прибавит сил.

Про листочки также не стоит забывать: их заваривают вместе с чаем и поправляют здоровье, ведь они обладают мочегонным эффектом, укрепляют сосудистую систему. Листья брусники в лечебном плане ценятся гораздо больше, чем сами плоды. За брусникой советуют ехать ближе к концу лета, когда ягоды полностью созреют, напитаются всеми полезными веществами.

Предлагаем ознакомиться  Сушка орехов в микроволновке

Голубика

Плоды голубики, как и морошки, встречаются в северных районах. Растение представляет собой небольшие по высоте кустики с круглыми плодами синеватого цвета. Данная лесная ягода очень хрупкая, может полопаться во время перевозки. Употреблять голубику лучше в свежем виде, ибо сок, напитки из неё подвержены быстрому брожению.

Особого внимания заслуживают листья голубики. Во время простудных заболеваний отвар на их основе или заваренный чай с листьями голубики способствует снижению температуры, снимает воспаления, укрепляет сосуды.

Чем полезна: Ягода невероятно полезна: выводит токсины, укрепляет сосудистые стенки, благотворно влияет на работу сердца и состояние нейронов головного мозга. Она препятствует образованию атеросклеротических бляшек в сосудах, снижает давление и снимает воспаление. Голубика полезна при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях сосудов и сахарном диабете, так как снижает уровень сахара крови и способствует восстановлению тканей.

Когда собирать: Лесная голубика спеет поздно – до сентября.

Земляника

Не составит труда среди обилия леса найти землянику. Её плоды напоминают клубнику, которую выращивают на огороде, только по размеру намного меньше. Кустики не превышают 15 сантиметров в высоту и расстилаются по земле, как паутина.

Из земляники делают варенье, а также используют при заваривании чая, отваров. Земляника предназначена не только для приятного дополнения к чаепитию в виде варенья, её ягоды полезны при диабете, плохой работе пищеварения, проблем с мочеполовой системой. Самый сезон поездки за земляникой приходится на первый месяц лета.

Чем полезна: Она является рекордсменом среди лесных ягод по содержанию железа, витамина Е, фолиевой кислоты и кальция. Также земляника содержит органические кислоты, пектины, витамины, минеральные соединения и клетчатку. Она способствует нормализации пищеварения, повышает силы, помогает в лечении анемии, нормализует обмен веществ, выводит токсины и избыток холестерина. На зиму землянику сохраняют в высушенном или замороженном виде, а также варят варенье.

Когда собирать: Земляника начинает спеть с июня, в северных регионах ягоду можно собирать и в июле-августе.

Черника

Черника внешне имеет много сходств с голубикой, поэтому нередко их путают. В этом нет ничего страшного, ведь эти две ягоды входят в список съедобных. Понять, что перед вами черника, можно очень просто, достаточно съесть несколько плодов и язык окрасится в синий цвет.

Кусты черники небольшие по размерам и произрастают в основном на влажной местности, имеют жилистые листики и тёмно-синие ягоды с углублением на конце. Сложно перечесть все полезные свойства, содержащиеся в маленькой лесной ягодке. Черника снижает риск образования опухолей, улучшает зрение, а также ускоряет метаболизм, что порадует тех, кто решил привести свою фигуру в порядок.

В свежих плодах намного больше витаминов, но чтобы насыщать организм полезными веществами на протяжении всего года, можно заморозить чернику.

https://www.youtube.com/watch?v=https:ABwIL9DsBB0

Чем полезна: Эта лечебная ягода богата витаминами и минералами, она повышает тонус, стимулирует процессы обмена веществ, снимает воспаление. Самое важное свойство черники – ее антиоксидантное действие. Она содержит лютеин, благотворно влияющий на зрительный аппарат, флавоноиды, улучшающие состояние нервной ткани, антоцианидины, омолаживающие клетки.

Когда собирать: Чернику собирают с июля по сентябрь.

Клюква

Чем полезна: Ее кислые плоды насыщены антиоксидантами, богаты калием и витамином С. Клюква относится к природным антибиотикам, обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами, рекомендована при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, простудных и инфекционных заболеваниях. Также в ней содержатся вещества, препятствующие образованию на стенках сосудов атеросклеротических бляшек и тромбов.

Когда собирать: Клюква поспевает в сентябре и ее собирают до конца осени.

Съедобны ли ягоды барбариса, черемухи и шиповника?

Барбарис(Berberis) — род кустарников семейства барбарисовых.

Распространение. Встречается на севере России до Петербурга, а также в Южной и Средней Европе, Крыму, на Кавказе, в Персии, Восточной Сибири, Северной Америке. Некоторые виды встречаются в Средней Азии, в том числе и в горах Заилийского Алатау в Казахстане. На стр 250: Барбарис

Предлагаем ознакомиться  Какие растения можно вырастить из косточки

Описание. Вечнозеленые, полувечнозеленые или листопадные кустарники, с тонкими прямостоящими, ребристыми побегами. Кора коричневато- или буровато-серая. Листья собраны в пучки, по 4 на укороченных побегах. Листья яйцевидные, сочленяющиеся с коротким черешком, мелкореснитчатые или цельнокрайние. Цветки в кистях на коротких боковых веточках.

Многих интересует, съедобны ли ягоды барбариса, и как их можно использовать? Плоды этого растения применяют в кулинарии, чаще в сушеном виде как приправу к мясу, для приготовления соусов и настоек. Медонос.

Черемуха (Padus avium).

Описание. Древесное растение из семейства розовых, дикорастущее по кустарникам, в лесах, по всей России, до Белого моря. Ветвистый стебель достигает до 10 м высоты. Листья попеременные, продолговато-эллиптические, заостренные, остропильчатые, прилистники падучие; вверху черешка у основания пластинки две железки.

Достаточно вспомнить о полезных свойствах плодов этого растения, и ответ на вопрос «съедобны ли ягоды черемухи» станет очевидным: это прекрасный общеукрепляющий дар леса, очень полезный для желудка и кишечника.

Шиповник (Rubus canina).

Роза собачья, дикорастущая, известна под общим названием «шиповник». В Европейской России диких роз («шиповника») встречается несколько видов, из них наиболее распространены: шиповник, сирбаринник, серболина, чипорас, шипняк, шипшипа.

Какие ягоды можно собирать в лесу

Описание. Это кустарник до 2 м высотой, растущий в лесу, по оврагам и в полях. Ветви шиповатые, молодые — с прямыми шиловидными шипами, старые — с согнутыми шипами, расположенными на цветущих ветвях попарно у основания черешков. Лист состоит из пяти-семи овальных или продолговатых пильчатых на нижней стороне сизых листков.

Раньше корни его употреблялись против бешенства, отсюда латинское название «canina» (собачья роза). В плодах шиповника содержится большое количество витамина С, и они используются в виде настоя, сиропа для профилактики и витаминной недостаточности.

Эту ягоду можно встретить довольно часто в лесных зарослях, да и к тому же различных видов. Кустарники могут достигать 5 метров в высоту, ветки покрыты частыми шипами, а плоды красные и продолговатые. Цветёт шиповник светло-розовыми или же белыми цветами, его сложно спутать с каким-либо другим растением.

Многие хозяйки заваривают чай с шиповником, настаивают отвары, так как в этой ягоде содержатся витамины, помогающие в лечении различных заболеваний: повышают иммунитет, стимулируют работу сердца. Отвар из шиповника рекомендуют употреблять во время простуды, заболеваний гриппом.

Красника

Чем полезна: Ягоды и сок красники понижают артериальное давление, они богаты витамином Р, расширяющим сосуды и укрепляющим их стенки. Кроме этого, красника содержит витамин С, органические кислоты, незаменимые аминокислоты, клетчатку, минералы. Она полезна при простудных болезнях и инфекциях, для улучшения пищеварения. У растения также употребляют в пищу молодые листья.

Когда собирать: Красника – это северная ягода, растущая на Камчатке и Сахалине, собирают ее в августе-сентябре. У нее своеобразный вкус: сначала сладкий, потом становится кисловатым, а в конце приобретает горчинку.

Облепиха и крушина – съедобные ягоды в лесу

Облепиха (Hippophae) — род растений из семейства лоховых.

Распространение. В диком состоянии распространена в Северной и Средней Европе, в Сибири до Забайкалья и на Кавказе. Разводится в садах и парках, главным образом — как декоративное растение.

https://www.youtube.com/watch?v=channelUCUBoTj8lEXE4HfS0KB1w6sw

Описание. Кустарники, большей частью колючие, до трех — шести метров высотой. Листья у них очередные, узкие и длинные, серовато-белые с нижней стороны от густо покрывающих их звездчатых чешуек. Цветки появляются раньше листьев, они однополые, мелкие, невзрачные и сидят скученно при основании молодых побегов, по одному в пазухе кроющей чешуйки.

Какие ягоды можно собирать в лесу

Растения двудомные. Околоцветник простой, двураздельный. В мужском цветке цветоложе плоское, в женском — вогнутое, трубчатое. Тычинок четыре (очень редко 3), пестик один, с верхней, одногнездной, односеменной завязью и с двураздельным рыльцем. Плод ложный (костянка), состоящий из орешка, одетого разросшимся, сочным, мясистым, гладким и блестящим цветоложем.

Известно два вида, из них наиболее известный — это обыкновенная(крушиновидная)облепиха(Hippophae rhamnoides), восковуха, дереза, ивотерн, растущая по берегу моря, по берегам ручьев.

Красота этого растения обуславливается преимущественно линейно-ланцетными листьями, верхняя поверхность которых зеленая и мелкоточечная, а нижняя, как и молодые ветви, — серебристо-серая или ржаво-золотистая от звездчатых чешуек. Цветки невзрачные, появляются ранней весной. Плоды мясистые, оранжевые, величиной с горошину, идут на настойки и варенье.

Предлагаем ознакомиться  Левкой (маттиола): посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян

Известно несколько разновидностей, особенно ценятся женские экземпляры, так как они под осень становятся очень красивыми от покрывающих их мясистых плодов. Растет облепиха на песчаной почве, размножается корневыми отпрысками и черенками.

Крушина (Frangula).

Описание. Деревья или кустарники с очередными или противоположными, иногда кожистыми и многолетними листьями. Цветы мелкие, по большей части зеленоватые, обоеполые или разносоставные; число частей пятерное или четверное. Цветоложе вогнутое, нередко трубчатое, завязь свободная трех- или четырехгнездная.

В медицине употребляются различные сорта крушины (ломкая, американская и колючая). Все эти средства употребляются как легкие слабительные, большей частью в виде настоя или в виде жидкого экстракта.

Крушина ломкая(Frangulaalnus), корушатник, медвежина — кустарник до 3-4,5 метров высотой, встречающийся по всей России на свежей, плодородной почве, хорошо переносящий отенение полога высокоствольных деревьев и доставляющий легкую красноватую древесину, уголь из которой служит для приготовления пороха. Размножается семенами (всходы через год), черенками и корневыми отпрысками.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpressru

Крушина слабительная, колючая, жостер, проскурина и другие местные названия, распространенная в Средней и Южной России и на Кавказе, до 15 метров высотой. Предпочитает влажные почвы и особенно пригодна для живых изгородей. Твердая (удельный вес 0,72) древесина употребляется на мелкие столярные и токарные изделия, кора же, как дубло и для окраски — свежая в яркожелтый цвет, сухая в коричневый.

Если вы увидели кустики до 3 метров в высоту с ярко-оранжевыми гроздьями ягод, будьте уверены, перед вами облепиха. Длинные частые листики, заострённые к концу, напоминают папоротник. Облепиха широко используется в кулинарии и обладают кисловатым вкусом.

Из неё получается душистый и вкусный облепиховый чай, который укрепляет иммунную систему. Даже в косметологии находят применение данной ягоде. Хоть облепиха является съедобной лесной ягодой, её употребляют в пищу только в переработанном виде: джем, варенье, настойки.

Ежевика

Кусты ежевики очень схожи с кустами малины, но главное отличие – плоды, которые имеют тёмно-фиолетовую окраску. По вкусовым ощущениям также можно найти сходство с малиной, только больше ощущается кисловатое послевкусие.

Кустарники могут достигать 1,5 метра в высоту и цветут в виде белых цветков. Употребление ежевики полезно для здоровья: улучшается обмен веществ, укрепляется иммунная система. Отвары на основе листьев ежевики лучше заживляют раны, убивают микробов, снимают болевые ощущения.

Чем полезна: Терпкие ягоды богаты витамины и минералы, они полезны для больных сахарным диабетом, так как снижают уровень сахара в крови. Также ежевика славится противовоспалительными свойствами, используется при заболеваниях суставов, почек и мочевыводящих путей, желудочно-кишечного тракта.

Какие ягоды можно собирать в лесу

Когда собирать: Ежевика созревает в августе-сентябре.

Екатерина Кушнир

Иллюстрации: Юлия Прососова 

Барбарис

Барбарис можно встретить преимущественно в южном районе России. Продолговатые плоды ярко-красного цвета с 2-3 косточками внутри растут гроздьями. Они обладают кисловатым, приятным вкусом. В лесах люди собирают не столько ягоды, сколько листья, кору барбариса. В них находятся витамины и полезные вещества, необходимые организму человека.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyru

В статье перечислены далеко не все названия лесных ягод, а лишь те, которые наиболее часто встречаются в лесных районах. Необходимо запомнить, как выглядят съедобные лесные ягоды, чтобы поход в лес не принёс вреда для здоровья. Перестрахуйтесь, не рвите незнакомые лесные ягоды, здоровье важнее. Доверяйте знаниям, а не ощущениям.

, , ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector